Контроль качества
Качество и безопасность продукции гарантируется заводом-изготовителем, а также системой контроля качества продукции, разработанной в компании. Вся продукция ООО «Томское молоко» имеет декларации о соответствии или свидетельства о государственной регистрации и соответствует требованиям Технических Регламентов Таможенного Союза:
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок».
Все декларации о соответствии и свидетельства о государственной регистрации предоставляются субъекту, осуществляющему торговую деятельность, а также могут быть предоставлены по требованию конечному потребителю.
Производство соответствуют внутренним корпоративным стандартам ООО «Томское молоко», разработанным на основе требований системы HACCP (Система критических контрольных точек). Предприятие регулярно проходит подтверждение соответствия международным системам качества. В частности, процессы разработки, производства и отгрузки молочной продукции собственного производства завода были аттестованы на соответствие стандартам ISO 22000.
На каждом этапе производства каждого вида продукции проводится лабораторный, технологический, технический контроль, а также многие параметры производственных процессов, включая режимы санитарной обработки оборудования, регистрируются электронными накопителями.
Контроль качества – на каждом этапе
Поставщики сырья для производства продукции Томское молоко также проходят обязательную аттестацию на соответствие стандартам в вопросах качества молока и содержания коров. Молоко для производства продукции Томское молоко отбирается в лучших молочных хозяйствах Томской области.
Не менее строгие правила отбора и утверждения поставщиков всех ингредиентов, которые используются при изготовлении продукции.
Образцы продукции каждой партии проходят обязательную проверку в собственной аттестованной лаборатории, также продукция регулярно проверяется в сторонних аккредитованных лабораториях. На заводе на протяжении всего срока годности продукции сохраняются архивные образцы продукции от каждой партии выпускаемой , что позволяет в кратчайшие сроки провести дополнительное тестирование продукции в случае необходимости.
Качество молока
Молоко обязательно проходит все этапы «цепочки качества»: от производства и хранения молока в хозяйстве, транспортировки сырья до приемки молока на заводе, и его дальнейшей переработки и последующей реализации со склада.
Томское молоко не только гарантирует, что для производства нашей продукции используется лучшее молоко, но и предъявляет повышенные требования к качеству молока. В соответствии с требованиями ТР ТС основное количество молока, поступающего для производства готовой продукции, соответствует высшему сорту.
Здоровье коров и условия их содержания всегда на первом месте, ведь только здоровая корова может дать вкусное и полезное молоко.
Одобренные молочные хозяйства, поставляющие молоко для производства продукции, выполняют требования руководства по качеству. Это своеобразный обязательный регламент, который прописывает требования к выполнению основных технологических процессов в хозяйстве. При поступлении на завод каждая партия молока подвергается обязательному органолептическому, физико-химическому и микробиологическому контролю. Ежедневно мы контролируем около 15 различных показателей. Такой подход связан со значительными затратами, однако необходим нам для тотального контроля за безопасностью и качеством сырого молока, поступающего из хозяйств. Мы можем оценить уровень выполнения технологических операций в хозяйствах, располагая сведениями о качестве сырого молока за длительный период времени. Мы нацелены на предотвращение отклонений, а не на их устранение.
